Σπιτική Κοτόσουπα: Ο Μαγικός Ζωμός που Θρέφει & Ζεσταίνει

Η σπιτική κοτόσουπα είναι ένας πραγματικός μαγικός ζωμός: θρεπτική, χορταστική και δυναμωτική. Αν και την αποζητάμε περισσότερο τις κρύες μέρες του χειμώνα, αποτελεί μια ιδανική επιλογή για κάθε στιγμή της ημέρας — ζεστή, αρωματική και γεμάτη γεύση.

Παραδοσιακά φτιάχνεται με ολόκληρο κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής, όμως μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μόνο μπούτια ή στήθος. Στη συνταγή που ακολουθεί ετοιμάζουμε μια πεντανόστιμη κοτόσουπα με φιλέτο κοτόπουλου ελευθέρας βοσκής, μαδημένο μέσα στη σούπα. Το αποτέλεσμα είναι απλά απολαυστικό.

🕒    Χρόνος Παρασκευής :  Προετοιμασία 10΄ Μαγείρεμα 60΄

🍴    Μερίδες : 8–10

🔍    Βαθμός Δυσκολίας : ✿✿✿✿✿

📌 Υλικά

• 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλου (ελευθέρας βοσκής)
• 4 λίτρα νερό
• 240 γρ. καρότα σε φέτες
• 350 γρ. πατάτες κομμένες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο στα 4
• 1½ κ.γ. κουρκουμά
• 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
• Πιπέρι
• Αλάτι
• Χυμός από 2 λεμόνια
• 50 ml ελαιόλαδο
• 350 γρ. ρύζι νυχάκι

💡 Τρόπος Παρασκευής

1. Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 4 λίτρα νερό.
2. Προσθέτουμε το καρότο, το κρεμμύδι, το κοτόπουλο (κομμένο σε κομμάτια), τον κουρκουμά, την πάπρικα, το πιπέρι και το αλάτι. Αφήνουμε να έρθουν σε σημείο βρασμού.
3. Ξαφρίζουμε καλά, κλείνουμε το καπάκι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40–45 λεπτά.
4. Βγάζουμε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς ώστε να το ξεψαχνίσουμε.
5. Πολτοποιούμε τα λαχανικά μέσα στην κατσαρόλα με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνουν βελούδινος ζωμός.
6. Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και, μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε συχνά για περίπου 15 λεπτά.
7. Ρίχνουμε το ξεψαχνισμένο κοτόπουλο και ανακατεύουμε για 1–2 λεπτά.
8. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και το ωμό ελαιόλαδο.
9. Σερβίρουμε αμέσως, όσο είναι καυτή και αρωματική.

✨    Συμβουλές – Προτάσεις

• Η κοτόσουπα είναι πάντα πιο νόστιμη όταν σερβίρεται ζεστή.
• Ο κουρκουμάς προσφέρει ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες, μαγγάνιο, σίδηρο, χαλκό και κάλιο — ένας πραγματικός θησαυρός για τη διατροφή.

 👌 Καλή επιτυχία και καλή σας απόλαυση !