Φασόλια Μαυρομάτικα Σαλάτα

Φασολιά μαυρομάτικα σαλάτα, μία τέλεια νηστίσιμη συνταγή και όχι μόνο που θα ξετρελάνει τους λάτρεις των οσπρίων.

Η κλασική σαλάτα κανονικά και παραδοσιακά σερβίρετε με λάδι, ξύδι και κρεμμυδάκι φρέσκο ή κρεμμύδι ξερό σε ροδέλες, εδώ θα γευτείτε μία παραλλαγή της κλασικής συνταγής και σίγουρα θα σας εντυπωσιάσει με την γεύση της. 

𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞

Μερίδες : Για 2 άτομα.
Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 3΄, Μαγείρεμα 20΄- 30΄.
Βαθμός Δυσκολίας : ✿✿✿✿✿

 
Υλικά που θα χρειαστείτε

• 1½ Φλιτζάνι του τσαγιού φασόλια μαυρομάτικα
• Μερικά φύλα μαρουλιού ψιλοκομμένα
• Λίγο λάδι
• Βαλσάμικο Ξύδι
• 1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια (ανάλογα το μέγεθος τους)
• 1 πράσινη πιπεριά κέρατο κομμένη σε ροδέλες
• Αλάτι
• Πιπέρι

Οδηγίες παρασκευής

• Βάζουμε τα φασόλια μας μέσα σε μία κατσαρόλα και την γεμίζουμε με κρύο νερό της βρύσης.

• Βράζουμε τα φασόλια για 5΄ περίπου και μετά τα σουρώνουμε και πετάμε το νερό.

• Γεμίζουμε με καθαρό νερό την κατσαρόλα, ρίχνουμε μέσα πάλι τα στραγγισμένα φασόλια, αλατίζουμε και τα βράζουμε για άλλα 20΄με 30΄ μέχρι να γίνουν. (μετά τα 20΄ελέγχουμε αν έχουν γίνει για να τα βγάλουμε από την φωτιά)
• Όταν είναι έτοιμα, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

• Όταν κρυώσουν τα βάζουμε σε μία σαλατιέρα και προσθέτουμε το μαρούλι, την πιπεριά, το κρεμμυδάκι, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και ρίχνουμε από πάνω λαδόξιδο που έχουμε κτυπήσει στο μπλέντερ.

Σημείωση / Extra tip

• Μπορείτε να προσθέσετε στη σαλάτα σας μαρούλι, πιπεριά κόκκινη ή πράσινη, μαϊντανό, πιπεριά Φλωρίνης. Σίγουρα ο συνδυασμός των αρωμάτων και της γεύσης θα σας ξετρελάνει.

Καλή σας επιτυχία και καλή σας όρεξη ! !