Συκώτι ψητό στο BBQ

𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞

Μερίδες : Για 4-6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 5΄, Αναμονή 15΄, Ψήσιμο 10΄-12΄ περίπου.

Βαθμός Δυσκολίας : ✿✿✿✿✿

Ψητό μοσχαρίσιο συκώτι στο BBQ, μία απλή και γρήγορη συνταγή που θα σας ξετρελάνει με την γεύση της.

֍ Υλικά που θα χρειαστείτε ֍

• 4-5 Κομμάτια συκώτι μοσχαρίσιο.
• Γάλα φρέσκο.
• Σκόρδο σε σκόνη ή 2-3 σκελίδες πολτοποιημένο.
• Σκόνη Μουστάρδας.
• Πάπρικα Καπνιστή.
• Λίγο λάδι.
• Αλάτι
• Πιπέρι

֍ Τρόπος παρασκευής ֍

• Παίρνουμε το συκώτι, το βάζουμε σε ένα μπολ και το καλύπτουμε με γάλα. Το αφήνουμε εκεί για 30΄.
• Αφαιρούμε το συκώτι από το γάλα (δεν το ξεπλένουμε), το σκουπίζουμε καλά με χαρτί κουζίνας. 
• Αλείφουμε με λάδι ένα ένα κομμάτι.
• Ρίχνουμε από πάνω την σκόνη σκόρδου, την πάπρικα, την σκόνη μουστάρδας, αλάτι, πιπέρι και το αφήνουμε στην άκρη για 15΄περίπου.

• Προθερμαίνουμε την ψησταριά μας (BBQ) στους 200°C.
• Βάζουμε πάνω στην ψησταριά το συκώτι, ψήνουμε στην αρχή κάθε μεριά μόνο για  2΄, στην συνέχεια χαμηλώνουμε την ένταση στην μέση και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 8΄- 9΄ γυρίζοντας τακτικά το κάθε κομμάτι ανά 1΄.

• Μετά τα 12΄ αφαιρούμε τα κομμάτια από την σχάρα μας, τα βάζουμε σε μία πιατέλα και τα αφήνουμε για 10΄ να "σταθούν" και να πέσει η θερμοκρασία χωρίς να τα κόψουμε.
• Στην συνέχεια κόβουμε το συκώτι σε μικρότερα κομμάτια (προαιρετικά) και σερβίρουμε.

֍ Συμβουλές ֍

• Το γάλα, σπάει την έντονη μυρωδιά του συκωτιού, είναι προαιρετικό βήμα αλλά έχει αποτέλεσμα για αυτούς που τους ενοχλεί. Επίσης μαλακώνει το συκώτι.
• Το λάδι, βοηθά στο να κολλήσει η σκόνη των μπαχαρικών ευκολότερα πάνω στο συκώτι και να μην σας κολλήσει στην σχάρα της ψησταριάς.
• Χρησιμοποιήστε κατά προτίμηση αντικολλητικές μεμβράνες ψησίματος που μπαίνουν πάνω στην σχάρα και δεν κολλάνε αυτά που ψήνετε.
• Ποτέ δεν τρυπάμε το συκώτι όταν ψήνετε για να μην χάσει τα υγρά του γιατί θα στεγνώσει και θα σκληρύνει, χρησιμοποιήστε κάποια λαβίδα για το συχνό γύρισμα.
• Ποτέ δεν κόβουμε το συκώτι αμέσως μόλις το βγάλουμε από την ψησταριά, αφήνουμε να πέσει η θερμοκρασία του για λίγα λεπτά και να ισορροπήσουν μέσα του τα υγρά του. 

Καλή σας όρεξη.