Ψαρονέφρι με σάλτσα ντομάτας

Μία λαχταριστή συνταγή κατάλληλη για να συνοδεύσετε το ρύζι ή τις τηγανιτές πατάτες σας.

 

𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞

 

Μερίδες : Για 4 άτομα.
Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 10΄, Μαγείρεμα 20΄- 25΄ περίπου.
Βαθμός Δυσκολίας : ✿✿✿✿✿


֍ Υλικά που θα χρειαστούμε ֍

• 1 κιλό ψαρονέφρι, κομμένο σε λεπτές φέτες / ροδέλες.
  
• Λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα.
  
• 2-3 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες (εξαρτάτε από το μέγεθος των σκελίδων & πόσο σας αρέσει το σκόρδο).
• 1 πιπεριά Φλωρίνης από βαζάκι.
  
• 180 ml λευκό κρασί της αρεσκείας σας.
  
• 1 κονσέρβα αποφλοιωμένα τοματάκια  "ΚΥΚΝΟΣ", πολτοποιημένα ή 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα.
• Μερικά φρέσκα φύλλα βασιλικού.
• 1 κ.γ. Ρίγανη ξερή.
  
• ½ κ.γ. Θυμάρι ξερό, τριμμένο.
• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι. 

 
֍ Εργαλεία | Σκεύη  ֍

• 1 μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι
• Μπλέντερ
  

 

֍ Τρόπος παρασκευής ֍

• Βάζουμε στο μπλέντερ τις ντομάτες μαζί με τον φρέσκο βασιλικό, αλέθουμε & το αφήνουμε στην άκρη.
  
• Βάζουμε το ψαρονέφρι σε ένα φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο & σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για 2΄- 4΄ από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το σκόρδο & γυρνάμε το ψαρονέφρι 1-2 φορές, σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί, ρίχνουμε τις ντομάτες με τον βασιλικό.
• Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη & το θυμάρι, αν έχουμε καπάκι σκεπάζουμε & μαγειρεύουμε για περίπου 10΄ μέχρι να γίνει το κρέας και να δέσει η σάλτσα (αν κατά το μαγείρεμα σωθούν νωρίς τα υγρά, προσθέτουμε ελάχιστο ζεστό νερό).
• Συνοδεύουμε κατά προτίμηση με ένα λευκό ρύζι (basmati ή jasmin) ή με πατάτες τηγανητές.

֍ Σημείωση ֍

• Αν θέλετε μπορείτε στο μπλέντερ μαζί με τις ντομάτες να αλέσετε 2-3 καυτερές πιπερίτσες (ανάλογα με τις προτιμήσεις σας).
• Εναλλακτικά της φρέσκιας σάλτσας ντομάτας μπορείτε να βάλετε μία σάλτσα Barilla βασιλικό ή μία σάλτσα Arrabbiata.
  

 

Καλή σας όρεξη ! ! !