Ψητά λαχανικά του Ανδρέα

Για να είμαι ειλικρινής αποφάσισα να σας γράψω αυτή τη συνταγή γιατί ήμουν ένας από αυτούς που άκουγαν ψητά λαχανικά και άλλαζαν δρόμο, μέχρι που μία ημέρα λόγο νηστείας και πείνας, αποφάσισα να φτιάξω κάτι διαφορετικό και να δοκιμάσω.

Ήταν φανταστικά, γευστικότατα ανεπανάληπτα, από τότε φτιάχνω σε τακτά χρονικά διαστήματα γιατί εκτός από την τέλεια γεύση που έχουν είναι εύκολα και σχετικά γρήγορα στο μαγείρεμα. Είμαι σίγουρος ότι όποιος τα δοκιμάσει θα τα λατρέψει. 

 

𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞 𝄞

Μερίδες : για 2-4 άτομα.
Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 10΄, Ψήσιμο 1 ώρα περίπου.
Βαθμός Δυσκολίας : ✿✿✿✿✿

֍ Υλικά που θα χρειαστούμε ֍

• 2 πατάτες μέτριες
• 1 Μελιτζάνα
• 1-2 κολοκυθάκια
• 3-4 μικρά κρεμμυδάκια
• 2 καρότα
• 2 πιπεριές κόκκινες
• 2 πιπεριές πράσινες φλάσκες
• Ρίγανη
• Δυόσμο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 1 κρασοπότηρο λάδι

֍ Εκτέλεση ֍

• Σε ένα μπολ κόβουμε όλα τα λαχανικά που θα ψήσουμε σε μικρά κομματάκια (κυβάκια) προσέχοντας να έχουν το ίδιο περίπου μέγεθος για να ψηθούν όλα ομοιόμορφα.

• Ρίχνουμε από πάνω λίγο λάδι, ρίγανη, δυόσμο, πιπέρι και αλάτι. Ανακατεύουμε προσεκτικά χωρίς να πιέζουμε τα λαχανικά για να μη τα λιώσουμε, ώστε να πάει σε όλα το λάδι μας, τα αφήνουμε για 5΄ και τα ανακατεύουμε άλλη μία φορά.

• Αν τα ψήσετε σε BBQ προθερμάνουμε την ψησταριά μας στους 200° για 1 περίπου ώρα..
• Αν τα ψήσετε στο φούρνο της κουζίνας τα ψήνεται στους 160°-170° για 1 περίπου ώρα (ανάλογα το φούρνο που έχετε).

Καλή επιτυχία & καλή σας όρεξη.